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鳩肉を食べてみた

初めての鳩肉に挑戦しました。
結論:調理の腕がよく、おいしくいただきました。

 

【参照記事】
鳩肉(ハト)の全てをわかりやすく解説!(ジビエ先生)

鳩料理(ハト)の美味しさ(美味しい肉と肉料理)


鳩、ハト。
もちろん、食用の鳩です。
今日いただいたのはイタリア産の鳩。
赤ワイン煮。
そして、それに合わせるワインもイタリア産のちと高級。

 

シェフの腕がいいので、おいしくいただきました。
肉の感触は、チキンとレバーが混在したような感じかな。

 

何事も経験ですね。

 

docshin * 七転八起 * 23:59 * comments(0) * - * 昨年の記事

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